O tomate pode ser um aliado para o funcionamento saudável do fígado e ajudar a prevenir o ganho de peso, apontam novas pesquisas que serão apresentadas no American Physiology Summit de 2025, em Baltimore, o principal encontro anual da Sociedade Americana de Fisiologia. Isso se deve ao licopeno, substância que dá às frutas, como a melancia também, a cor vermelha vibrante.

Os pesquisadores começaram a estudar os efeitos do consumo de tomate e do licopeno na obesidade após um estudo anterior que demonstrou que suplementos alimentares de estrogênio evitam que peixes-zebra se tornem obesos, apesar da superalimentação.

“Este estudo é o único porque estamos avaliando as interações entre tomates, estrogênios e mecanismos de prevenção da obesidade. Como os tomates são uma fonte rica do antioxidante licopeno, estamos avaliando se a proteção contra a obesidade em peixes suplementados com tomate devido, em parte, da redução da toxicidade no fígado”, afirma Samantha St. Clair, professora assistente de biologia na Northern State University e principal autora do estudo.

Os pesquisadores conduziram uma série de experimentos em que peixes-zebra foram alimentados com uma dieta normal ou rica em gordura, juntamente com várias combinações de extrato de tomate, suplementos de estrogênio e suplementos de licopeno. Os peixes que consumiram uma dieta rica em gordura suplementada com extrato de tomate foram mais protegidos contra o ganho de peso.

De acordo com a pesquisa, os peixes que foram alimentados com uma dieta rica em gordura suplementada com estrogênio e licopeno apresentaram níveis de açúcar no sangue mais baixos em comparação com peixes que consumiram uma dieta normal.

Tomate pode ser um aliado para o funcionamento saudável do fígado e ajudar a prevenir o ganho de peso.

Benefícios do tomate

Segundo a pesquisa, os benefícios do consumo de tomate surgiram rapidamente, mostrando uma diferença significativa no metabolismo após apenas uma semana. “Estamos muito animados com esse período de uma semana. Se uma intervenção de relativamente curto prazo ajustar o metabolismo para proteger contra o ganho de peso, isso implica que as pessoas sejam capazes de fazer pequenos ajustes em sua dieta diária e ver benefícios em poucas semanas”, disse Samantha St. Clair.

Os pesquisadores pretendem fazer novos estudos e análises adicionais para rastrear alterações na expressão gênica envolvida na alteração, no processamento de gordura e no metabolismo do estrogênio em diferentes momentos e com diferentes tipos de suplementos.